Description
Ingrédient(s) :
Le Boulgour est obtenu à partir de blé dur Triticum durum.
Conseils d’utilisation :
Le Boulgour est cuisiné de manière différente selon la tradition du pays. Par exemple :
– Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kebbé.
– En Tunisie, il est utilisé cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.
– En Arménie, on trouve le ” boulgour pilaf ” servi avec des kebabs.
Le Boulgour gros se consomme en garniture, en galettes ou en gratin. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour gros par personne. Mélanger 1 volume de Boulgour à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles (moyenne pour 100 g):
- Humidité Max. 14 %
- Glucides 65 g
- Sucres totaux 2,4g
- Fibres 12,5g
- Protéines 11,9g
- Lipides 1,8 g
- Dont acides gras saturés 14,8%
- Dont acides gras mono-insaturés 18,6%
- Dont acides gras polyinsaturés 52%
- Cendres 1,2g
- Calcium 28 à 32 mg
- Sodium 8 à 10 mg
- Fer 2 à 3 mg
- Valeur énergétique moyenne 349 kcal / 1474 kJ
- Acidité grasse <0.5 %
Agriculture :
France ou Italie.
Origine de la transformation : France (MARKAL).
Code de l’organisme certificateur: FR-BIO-01
Allergène :
Contient du Gluten.(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des Directives modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée : sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
